近日，枝江酒業(yè)首批投資六百多萬元的自動化釀造設(shè)備在釀造三車間試車成功，自此，枝江酒業(yè)用“機器人”釀酒的夢想變成了現(xiàn)實。枝江酒業(yè)經(jīng)過一年多的考察論證及相應的準備工作，力主傳統(tǒng)工藝現(xiàn)代化應用工業(yè)裝備改造傳統(tǒng)的釀造生產(chǎn)設(shè)備。白酒傳統(tǒng)工藝工業(yè)化是全行業(yè)面臨的技術(shù)進步最重要的課題之一，中國白酒協(xié)會為此提出并實施的“中國白酒158計劃”的主要內(nèi)容便是傳統(tǒng)白酒機械化生產(chǎn)的試驗和推廣。枝江酒業(yè)積極參與其中。計劃三年內(nèi)投資1億元完成公司全部釀造車間的機械化生產(chǎn)技術(shù)改造。枝江酒業(yè)共有釀造車間5個，此次釀造機械化改造試點，選在規(guī)模和硬件設(shè)施處于公司中等水平的釀造三車間。釀造三車間2005年建成投產(chǎn)，有2000多個窖池，各方面條件在全公司處于中間水平。此次試驗的成功，為即將推廣的具有上百年窖池的老釀造車間以及在2009年建成投產(chǎn)的2萬噸基酒車間，都具有很好的示范作用。采用“機器人”釀酒，主要解決釀造生產(chǎn)過程中的潤糧蒸糧、下料拌和、裝甑出甑、攤涼打水以及啟窖封窖等生產(chǎn)工藝中的手工作業(yè)難題。通過工業(yè)及自動化設(shè)備的運用，降低勞動強度，提高生產(chǎn)效率，提升釀造出酒率及優(yōu)級品率。（龔傳勇）
