在200年的歷史傳承中，枝江傳統(tǒng)釀酒技藝凝聚著無數(shù)勞動者的智慧和心血，以其優(yōu)良的品質(zhì)和突出的特征，體現(xiàn)著一代代傳承人不懈奮斗和執(zhí)著創(chuàng)新精神，在湖北乃至中國釀酒界獨(dú)樹一幟，具有多方面突出價值。
歷史價值
枝江酒傳統(tǒng)釀酒技藝是200年來豐富釀酒實(shí)踐的總結(jié)，是釀造工人智慧的結(jié)晶。作為與枝江傳統(tǒng)釀酒技藝密不可分的一個重要環(huán)節(jié)，枝江酒古釀酒槽坊遺址和沿用了200年的老泥窖窖池群是不可多得的珍貴歷史文物，承載著枝江酒釀造的歷史演進(jìn)過程，以其特殊的方式強(qiáng)力證實(shí)了枝江人涉足生物工程科學(xué)領(lǐng)域的過程，是枝江人對釀酒規(guī)律的探索與收獲。特別是枝江關(guān)廟山村新石器時代遺址出土的陶酒器、百里洲出土的春秋中期青銅方壺，是考證和研究中國釀酒歷史不可多得的重要依據(jù)之一，不僅見證著枝江的悠久歷史，更是中華釀酒歷史文化中有力的實(shí)物例證，具有不可替代的歷史價值。
科學(xué)價值
一是枝江傳統(tǒng)釀酒技藝一直遵循古傳秘方，科學(xué)配比，以大米、糯米、高粱、小麥、玉米五種糧食為釀酒原料，有效規(guī)避了其它白酒用料單一、風(fēng)味單調(diào)、口感欠佳等不足，味覺物質(zhì)顯得更加豐富。
二是以純小麥和選擇不同時令制曲生產(chǎn)的“桃花曲”、“桑落曲”為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)過續(xù)糟混蒸、甄桶蒸餾、跑窖循環(huán)、老泥窖池、長發(fā)酵期的固態(tài)發(fā)酵工藝生產(chǎn)枝江原酒，再經(jīng)過儲存陳釀、精心勾兌調(diào)味，最后包裝出廠。整個生產(chǎn)線呈現(xiàn)出一套完整合理的生物科學(xué)體系。
三是作為枝江傳統(tǒng)釀酒技藝的重要基礎(chǔ)和載體，枝江200年古窖池堪稱活著的文物，對微生物學(xué)界釀酒類微生物物種及其在發(fā)酵釀酒中的作用的研究，具有重要的科學(xué)價值。
人文價值
一是枝江酒文化的精髓不僅在于它科學(xué)的釀造工藝與悠遠(yuǎn)的歷史文化，還在于其自身兼具中國飲食文化的生活情感。民以食為天，食又有五谷雜糧，枝江酒取之于五谷，注重酒的濃香、甘醇、色澤，其性情柔中有剛，淡中透濃，注重飲用后的綿長回味，講究酒文化的內(nèi)在品質(zhì)。
二是生動地體現(xiàn)出中華傳統(tǒng)文化中的中庸哲學(xué)精神。枝江酒的釀造是人類師法自然、充分利用環(huán)境的杰作，是中國傳統(tǒng)白酒釀造的普遍原理與枝江獨(dú)特的地理環(huán)境相結(jié)合的產(chǎn)物，是“天人合一”的結(jié)果。枝江傳統(tǒng)釀酒技藝選用五種糧食自然發(fā)酵，形成集雜成醇、不偏不倚、全面協(xié)調(diào)的風(fēng)格，處處體現(xiàn)出中國傳統(tǒng)中庸和諧的文化理念。
三是枝江傳統(tǒng)釀酒技藝體現(xiàn)了中華民族精益求精、創(chuàng)新不止的奮發(fā)精神。無論是幾百年來獨(dú)特的大曲曲藥制作、對五種糧食配方的改進(jìn)完善，以及幾十年來對“新窖老化”和陳釀勾兌技藝孜孜不倦的探索追求，無不體現(xiàn)了中華民族無畏艱難、不斷創(chuàng)新、止于至善的精神追求。
經(jīng)濟(jì)價值
枝江傳統(tǒng)釀酒技藝能夠創(chuàng)造出很高的經(jīng)濟(jì)價值。由于對釀酒規(guī)律和要求的探索在不斷深入，按傳統(tǒng)釀酒技藝釀制的枝江酒酒味諧調(diào)的風(fēng)格特點(diǎn)十分突出，嚴(yán)格按古法釀造技藝產(chǎn)出高品質(zhì)、受歡迎的高端酒產(chǎn)品。單位糧食資源消耗所創(chuàng)造的經(jīng)濟(jì)效益大大高于同行，傳統(tǒng)釀酒技藝無疑在其中發(fā)揮著十分重要的作用。深受廣大民眾以及高端消費(fèi)者的青睞，從而比一般釀酒工藝具有更高的經(jīng)濟(jì)價值。
枝江酒業(yè)誠信納稅，從1998年改制起，每年以15%的速度遞增，16年來上繳國家稅金近30億元，成為湖北省利稅大戶和行業(yè)的代表性品牌，有“濃香曲酒新貴”、“鄂酒大王”之美譽(yù)。據(jù)2013年中國品牌研究院發(fā)布的《中華老字號品牌價值百強(qiáng)榜》，湖北共有5個老字號品牌入選，其中“枝江”品牌以190億元的品牌價值進(jìn)入百強(qiáng)榜，名列第14位。
社會價值
枝江酒是綠色健康的自然發(fā)酵食品，已成為當(dāng)代飲食文化的一部分。作為湖北酒業(yè)白酒生產(chǎn)企業(yè)，枝江酒業(yè)集團(tuán)謀求和國內(nèi)外名酒類品牌一起，共建和諧共生的酒業(yè)競爭與發(fā)展環(huán)境，促進(jìn)全球酒業(yè)市場的健康有序發(fā)展。
