枝江是中國(guó)特色區(qū)域認(rèn)定委員會(huì)認(rèn)定的中國(guó)白酒名城，有著深厚的歷史文化底蘊(yùn)，以及長(zhǎng)江名酒帶獨(dú)特的生態(tài)資源和名酒釀造的技藝傳承，擁有中國(guó)釀酒大師和中國(guó)首席品酒師領(lǐng)銜的名酒釀造團(tuán)隊(duì)，是湖北和中國(guó)名酒的優(yōu)秀代表之一。在消費(fèi)者中有著良好的口碑。
深度調(diào)整期的新作為
當(dāng)前，中國(guó)的白酒產(chǎn)業(yè)仍處在深度調(diào)整區(qū)，如何走出調(diào)整期，中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)深度調(diào)整的出路是什么？中國(guó)酒協(xié)秘書(shū)長(zhǎng)宋書(shū)玉說(shuō)：“一定是服務(wù)創(chuàng)新，服務(wù)創(chuàng)新是白酒產(chǎn)業(yè)盡快走出調(diào)整區(qū)的利器”。而服務(wù)創(chuàng)新的本質(zhì)，是為消費(fèi)者提供順應(yīng)他們需求的產(chǎn)品。枝江酒業(yè)在近兩年的市場(chǎng)調(diào)研中，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)“柔和、淡雅”風(fēng)格的白酒期望很高，希望枝江酒業(yè)能開(kāi)發(fā)出“聞香清新雅致，入口柔和圓潤(rùn)，下喉平順有淡淡回甜，飲后舒適不易醉”等品質(zhì)特征的新品。為了滿足消費(fèi)群體對(duì)白酒口感的新要求，枝江酒業(yè)組織了以譚崇堯、李凈兩位中國(guó)釀酒大師為代表的專家團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)近一年的研發(fā)，不斷在口味時(shí)尚化、香型柔雅化、產(chǎn)品健康化上創(chuàng)新和探索，成功研發(fā)出枝江王、百年枝江柔雅新品。這兩大柔雅風(fēng)格的單品已經(jīng)在2015年9月底枝江酒業(yè)召開(kāi)的全國(guó)經(jīng)銷商會(huì)議上得到一致好評(píng)。在南京舉辦的2015全國(guó)秋季糖酒會(huì)上也備受商家青睞。2015年10月28日，著名白酒專家沈怡方、高月明、高景炎、梁邦昌、栗永清、賴登燡、劉友金、喻賦廣等應(yīng)邀相聚在宜昌半山酒店，參加枝江酒業(yè)舉辦的柔雅新品國(guó)家級(jí)專家品鑒會(huì)，為枝江酒業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)研發(fā)的柔雅新品“百年枝江”、“枝江王”進(jìn)行指導(dǎo)。在得到專家們的一致認(rèn)可之后，產(chǎn)品才正式走向市場(chǎng)，體現(xiàn)了枝江酒業(yè)對(duì)消費(fèi)者高度負(fù)責(zé)的態(tài)度。柔雅新品“枝江王”和“百年枝江”一上市，便受到消費(fèi)者的青睞。
“互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代”的新體驗(yàn)
白酒是滿足人們物質(zhì)、文化、交際需求的嗜好性產(chǎn)品。具體一點(diǎn)講就是要為消費(fèi)者提供物質(zhì)體驗(yàn)服務(wù)；文化體驗(yàn)服務(wù)；嗜好體驗(yàn)服務(wù)；健康體驗(yàn)服務(wù)。就是要讓消費(fèi)者更明白什么是好酒，就是為消費(fèi)者提供更多的體驗(yàn)。2015年12月16日，枝江酒業(yè)在漢口喜來(lái)登酒店舉辦“柔雅枝江王云端發(fā)布會(huì)”，正式拉開(kāi)了枝江酒業(yè)體驗(yàn)式消費(fèi)的序幕。在發(fā)布會(huì)上，首次通過(guò)云端新媒體技術(shù)將枝江酒的釀造工藝真實(shí)地演繹在眾人面前，讓人身臨其境。這種運(yùn)用新媒體再現(xiàn)傳統(tǒng)工藝的奇妙，給了現(xiàn)場(chǎng)人員新體驗(yàn)，新感覺(jué)，大家在體驗(yàn)的同時(shí)，感受到科技的發(fā)達(dá)和時(shí)代的進(jìn)步。這種在產(chǎn)品中植入互聯(lián)網(wǎng)思維的新體驗(yàn)，全面展現(xiàn)了白酒的神奇魅力：展示綠色糧谷原料，生態(tài)釀造環(huán)境，歷史文化、典故，大師團(tuán)隊(duì)的工匠精神和神奇的釀造技藝，美妙的釀造過(guò)程，產(chǎn)品品質(zhì)的保障，周到的服務(wù)等。枝江酒業(yè)還以發(fā)布會(huì)為契機(jī)，由孫紅雷、宋書(shū)玉、喻賦廣、張凱、趙進(jìn)、蔣紅星、曹榮開(kāi)、侯先圣等人參與的《尋找生活中的王者》大型主題活動(dòng)正式啟動(dòng)。目前在新品運(yùn)營(yíng)中，已在醞釀一系列的“尋找生活中的王者”活動(dòng)。新科技、新媒體、新規(guī)劃以及新融合，線上線下的廣泛參與互動(dòng)，為枝江新?tīng)I(yíng)銷模式的建立提供了新思路。關(guān)注消費(fèi)者體驗(yàn)，為消費(fèi)者提供更好的服務(wù)，是枝江酒業(yè)在營(yíng)銷上努力的方向。
核心競(jìng)爭(zhēng)力的新突破
技術(shù)實(shí)力和強(qiáng)大的生產(chǎn)能力是枝江酒業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。2015年6月，“湘、贛、桂、閩、渝、鄂”五省一市白酒感官質(zhì)量檢評(píng)與交流會(huì)上，枝江酒業(yè)的“52%vol大師原酌、38%vol百年枝江（天之韻）、42%vol新10年枝江王、42%vol菁蕎酒”被授予“2015年湘贛桂閩渝鄂白酒質(zhì)量檢評(píng)交流金獎(jiǎng)稱號(hào)”，其中“52%vol大師原酌”以鄂酒最高分的好成績(jī)得到了專家評(píng)委們的高度贊譽(yù)。兩個(gè)月之后，“42%vol枝江淡雅經(jīng)典酒”在中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委年會(huì)上，以其“窖香、糧香香氣淡雅細(xì)膩，綿甜爽口”的獨(dú)特品質(zhì)榮獲中國(guó)白酒評(píng)委年會(huì)最高獎(jiǎng)項(xiàng)---“2015年中國(guó)白酒酒體設(shè)計(jì)獎(jiǎng)”，成為2015年度唯一一個(gè)獲得該獎(jiǎng)項(xiàng)的鄂酒。2015年，枝江酒業(yè)還開(kāi)展了超臨界CO2提取苦蕎黃酮的科研工作。重點(diǎn)研究了蕎麥水份、顆粒大小、攜帶劑、萃取時(shí)間、壓力、溫度對(duì)超臨界CO2流體萃取苦蕎黃酮的影響，最終確定了最佳提取工藝參數(shù)，使苦蕎黃酮的提取率達(dá)到33.3%，該項(xiàng)技術(shù)成果已經(jīng)申報(bào)國(guó)家發(fā)明專利。作為“中國(guó)白酒3C計(jì)劃”成員，枝江酒業(yè)技術(shù)中心參與了EC、年份酒、傳統(tǒng)白酒中添加食用酒精和食用香精鑒別技術(shù)等相關(guān)課題的研究。經(jīng)過(guò)一年多的攻關(guān)，初步建立了白酒EC檢測(cè)方法，明確了白酒中EC的檢測(cè)機(jī)制、白酒中EC的生成途徑和影響因素；建立了傳統(tǒng)年份白酒鑒別技術(shù)和白酒中穩(wěn)定同位素表征技術(shù)基礎(chǔ)理論，為白酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展關(guān)鍵技術(shù)提供了實(shí)質(zhì)依據(jù)。目前，枝江酒業(yè)已具備濃香型、醬香型、兼香型、小曲固態(tài)法、枝江淡雅白酒、枝江苦蕎酒、枝江糧谷酒、藍(lán)莓枸杞酒、枝江瑪咖酒等十一種類別酒液的生產(chǎn)許可和能力?！?/span>2016年，我們將站在新的歷史起點(diǎn)，面對(duì)新的形勢(shì)和發(fā)展要求，進(jìn)一步樹(shù)立強(qiáng)烈的創(chuàng)新意識(shí)，努力化挑戰(zhàn)為機(jī)遇、化壓力為動(dòng)力，大力實(shí)施科技創(chuàng)新戰(zhàn)略，強(qiáng)化枝江酒業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力?！敝茦I(yè)副總經(jīng)理、中國(guó)釀酒大師李凈如是說(shuō)。
正是枝江酒業(yè)多年來(lái)以工匠精神，堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝，不斷追求精益求精的品質(zhì)，鑄就了枝江酒的名酒品質(zhì)，名酒文化，名酒精神。
一枝清流融江水，千載風(fēng)雅醉華夏；枝頭明月清輝籠乾坤，江上春風(fēng)香醇流千載。這是中國(guó)釀酒大師、中國(guó)白酒專家委員會(huì)專家賴登燡先生送給枝江酒業(yè)的楹聯(lián)，也是對(duì)枝江酒業(yè)柔雅風(fēng)格新實(shí)踐的高度肯定和贊譽(yù)。
