日前,筆者從湖北省質(zhì)量協(xié)會獲悉,湖北枝江酒業(yè)股份有限公司釀造三車間QC小組在湖北省第35屆QC小組成果發(fā)布交流中,憑借《采用夾沙發(fā)酵提高基酒優(yōu)級品率》的成果，技壓群雄，取得了湖北省優(yōu)秀QC成果獎。
夾沙發(fā)酵是一種提高基酒品質(zhì)的有效工藝措施。為了提高基酒的優(yōu)級品率，釀造三車間在生產(chǎn)調(diào)度室和技術(shù)中心的支持下，成立了QC攻關(guān)小組，開展了現(xiàn)場管理和技術(shù)攻關(guān)，從人員、設(shè)備、原料、工藝、環(huán)境等五個方面查找制約提高基酒發(fā)酵優(yōu)級品率的末端因素，并通過逐一排查，確認末端重要因，加以改進。通過QC小組一年來的努力，釀造三車間的優(yōu)級品率通過采用夾沙發(fā)提高了2個百分點，取得了可喜成就。
該成果在分析檢測部組織的全公司QC成果交流比賽脫穎而出，被選作枝江酒業(yè)的代表成果之一，參加了宜昌市第34屆QC成果發(fā)布，會后被與會專家和評委一致同意推薦到省里發(fā)布。
