8月15日至19日，枝江酒業(yè)品酒技能培訓(xùn)在公司技術(shù)中心品酒室舉辦，來自勾儲車間、酒體設(shè)計(jì)部、產(chǎn)品質(zhì)量評審部的15名年輕技術(shù)人員參加了培訓(xùn)。本次技術(shù)員“大練兵”活動(dòng)由技術(shù)中心組織，國家級白酒評委、公司總工程師張明和國家級白酒評委、公司副總工程師許凌云授課。
此次培訓(xùn)的內(nèi)容分為白酒品評及釀造生產(chǎn)工藝?yán)碚撝R、白酒品評實(shí)踐操作技能兩個(gè)部分。5月底，總工辦根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容，將培訓(xùn)理論知識印制成冊，分發(fā)給參訓(xùn)人員，要求其利用業(yè)余時(shí)間加強(qiáng)理論知識學(xué)習(xí)，并于6月和7月分別針對白酒品評和釀造生產(chǎn)工藝進(jìn)行了理論考核。
本次培訓(xùn)以品酒技能實(shí)際訓(xùn)練為重點(diǎn)，培訓(xùn)時(shí)間為三天，共二十三輪次實(shí)踐品嘗。從基礎(chǔ)化合物的鑒別、基本味覺的判斷、酒精度差、香型鑒 別到多種香型的質(zhì)量差排序、重現(xiàn)再現(xiàn)性以及綜合評酒等，由淺入深，主要鍛煉技術(shù)人員的基本功，使技術(shù)人員熟悉各香型白酒的特征及質(zhì)量差異，并掌握白酒的品鑒技能。
經(jīng)過三天的強(qiáng)化訓(xùn)練，技術(shù)員們在18-19日的理論考試和實(shí)踐考核中，表現(xiàn)優(yōu)異，合格率達(dá)100%。通過本次“大練兵”，公司年輕技術(shù)員們都及時(shí)了解到了自身存在的不足，大家表示在今后的工作中要不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)，扎實(shí)鍛煉基本功，努力提高自身的品酒技能水平，為公司的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的一份力量。
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